Senzor prozradí čerstvost masa. Mění barvu podle stupně rozkladu

Německý Fraunhofer Institute, který stojí například za hudebním formátem MP3, představil další zajímavý produkt – plastový proužek, který na základě biochemických reakcí dokáže poznat zkažené maso.

Tenký plastový senzor může být součástí obalu trvanlivých i čerstvých potravin a na nebezpečné jídlo upozorňuje změnou barvy ze žluté přes zelenou na tmavě modrou podle koncentrace aminů, toxických organických sloučenin, které vznikají při rozkladu biologického materiálu.

"Senzor je pokrytý sloučeninou, která při určité koncentraci aminů změní barvu ze žluté na modrou a dává jasný signál o stavu potravin. Na rozdíl od data doporučené spotřeby senzor pracuje s aktuálními údaji, nikoliv s odhady," vysvětluje Anna Hezingerová, která vývoj senzoru vedla.

Nový typ senzoru s barvivem, které reaguje s aminy v atmosféře, vyvinuli odborníci Fraunhofer Institutu na základě grantu německého Spolkového ministerstva pro vzdělávání a výzkum.

Senzor je podle tiskové zprávy Fraunhofer Institutu levný a vhodný pro masové nasazení v potravinářském průmyslu, protože splňuje všechny požadavky na bezpečnost.

• Diskuse
• Celkem 12 příspěvků